Tartas y Empanadas Caseras

Sobre este producto

Si hay dos cosas que nunca fallan en una mesa de acá, son las empanadas y las tartas. Sirven para el almuerzo apurado, la cena sin ideas, la visita que cae de sorpresa, el cumpleaños, la oficina y el picnic. Son la comida comodín por excelencia: rinden, gustan a todos y se comen frías o calientes. El problema es que muchas veces terminamos comprando siempre las mismas, con rellenos tristes y masa gomosa, cuando hacerlas en casa es más fácil (y más barato) de lo que parece. Este recetario reúne 18 recetas para dominar el género completo. Arranca por lo más importante: las dos masas caseras base, la criolla para empanadas y la quebrada para tartas, explicadas con todos los secretos para que salgan tiernas, se estiren sin drama y no se rompan en el horno. Siguen 7 empanadas clásicas, de la reina indiscutida —la de carne cortada a cuchillo, jugosa como tiene que ser— a la de jamón y queso, pollo, caprese, humita, las árabes con su toque de limón y las fritas de queso y cebolla. Y cierran 9 tartas saladas para toda la semana: pascualina con sus huevos escondidos, jamón y queso, capresse, pollo y verdeo, atún, calabaza, puerros, choclo y brócoli con ricota. Cada receta entra en una página, con ingredientes claros, pasos contados como a un amigo y el tip que hace la diferencia: el relleno bien frío antes de armar, el repulgue que no se abre, la verdura bien escurrida para que el piso no quede mojado. Además te contamos cómo freezar empanadas crudas y dejar tartas listas para el horno, para que siempre tengas una comida a 25 minutos de distancia. Masa, relleno, horno fuerte y a la mesa: no hace falta más para quedar bien toda la vida. ¡A amasar!