Conservas y Mermeladas Caseras

Sobre este producto

Hay pocas cosas más satisfactorias que abrir la alacena en pleno invierno y encontrar un frasco de mermelada de frutilla que hiciste vos en el verano, o sacar un escabeche de berenjenas para una picada de domingo. Conservar es un arte viejo como el mundo, el que usaban nuestras abuelas para que nada se perdiera y para estirar la abundancia de la temporada durante todo el año. Este recetario te lo enseña sin vueltas y, sobre todo, con seguridad, que es lo que más cuesta encontrar bien explicado. Vas a aprender lo fundamental —cómo esterilizar los frascos, cómo se hace el vacío, cómo saber si una conserva selló bien— y después 18 recetas para frasquear de todo: las mermeladas que se untan en cualquier desayuno, el dulce de membrillo y el de batata, las frutas en almíbar, los encurtidos crocantes, los escabeches de la picada, las salsas de tomate para tener verano en la heladera todo el año, los tomates secos en aceite y hasta el dulce de leche casero. Cada receta entra en una página, con las proporciones justas, los pasos claros y un tip que hace la diferencia. Lo mejor de conservar en casa es que sabés exactamente qué le ponés (sin conservantes raros), te sale muchísimo más barato que comprado y aprovechás la fruta y la verdura cuando está en su mejor momento y más barata. Si te gusta cocinar, regalar frasquitos caseros y tener la alacena llena de cosas ricas hechas por vos, este recetario es tu puerta de entrada al placer de guardar lo bueno.