Cocina Vietnamita Casera

Sobre este producto

La cocina vietnamita enamora por algo muy simple: es liviana, fresca y profundamente sabrosa al mismo tiempo. Donde otras cocinas cargan en grasa o fritura, Vietnam apuesta por las hierbas frescas, los caldos largos y delicados, la lima, el ají y esa salsa mágica —el nuoc cham— que acompaña casi todo. El resultado son platos que se sienten ligeros pero te dejan feliz: el pho humeante de un domingo, el banh mi crocante del mediodía, los rollitos de verano que se arman a mano, el cerdo al caramelo que se hace solo en la olla. Este recetario reúne 18 clásicos auténticos, cada uno en una página, con ingredientes que se consiguen (y reemplazos cuando algo es difícil de encontrar), pasos contados como a un amigo y el tip que marca la diferencia. Vas a aprender a armar un caldo de pho con su perfume de especias, a balancear la salsa nuoc cham hasta que quede 'vietnamita de verdad', a enrollar los rollitos de papel de arroz sin que se rompan y a usar las montañas de hierbas frescas como lo hacen allá. Si te gustan los sabores frescos y querés cocinar algo distinto, sano y lleno de aroma, este es tu punto de partida.