Cocina Japonesa Casera

Sobre este producto

La cocina japonesa parece intocable, de esas que solo salen bien en un restaurante. Pero la verdad es que la cocina casera de Japón —la de todos los días, la que se come en las casas— es simple, equilibrada y mucho más accesible de lo que pensás. Este recetario reúne 18 clásicos, desde el ramen humeante y las gyozas crocantes hasta el sushi casero, el pollo teriyaki y el tonkatsu, explicados de forma clara para que los hagas en tu cocina sin frustrarte. Cada receta entra en una página, con ingredientes que se consiguen (y reemplazos cuando algo es difícil de encontrar), pasos contados como a un amigo y el tip que marca la diferencia. Vas a aprender a cocinar el arroz japonés en su punto, a armar un buen caldo, a sellar las gyozas con esa base dorada y a balancear lo dulce, lo salado y el umami como lo hacen allá. Si siempre quisiste meterte con la cocina japonesa pero no sabías por dónde empezar, este es tu punto de partida.