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Cocina China Casera
Arroz frito, chow mein, pollo agridulce, dumplings y wok, como en tu chino de confianza
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- ✓18 clásicos chinos en una sola página cada uno, fáciles de seguir: arroz frito tres delicias, chow mein, pollo agridulce, Kung Pao, ternera con brócoli, dumplings y más.
- ✓La comida del 'chino de la esquina' hecha en tu cocina, más rica y mucho más barata, explicada para que te salga aunque cocines poco.
- ✓Aprendé a manejar los 4 básicos (salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y maicena) y cómo reemplazarlos si no los conseguís.
- ✓Salteados al wok, arroces, fideos, dim sum caseros, sopas reconfortantes y hasta postres de sobremesa china.
- ✓Cada receta con tiempo, porciones, dificultad, un tip de cocinero y una nota nutricional para comer rico sin culpa.
- ✓Material descargable de por vida: leelo en el celu mientras cocinás o imprimilo y tenelo a mano en la cocina.
Sobre este producto
La comida china es, probablemente, la comida 'de afuera' que más pedimos: ese arroz frito sueltito, el chow mein de fideos salteados, el pollo agridulce crocante, los dumplings al vapor. Lo que casi nadie sabe es que casi todos esos platos se hacen en casa en 20 o 30 minutos, salen más ricos y cuestan una fracción del delivery. El secreto no es ningún ingrediente imposible: es entender la lógica del salteado al wok —fuego fuerte, todo cortado y a mano, y unas pocas salsas clave— y de ahí en más todo se arma con lo que tenés en la heladera. Este recetario reúne 18 clásicos imperdibles de la cocina china casera y te los explica sin vueltas: el arroz frito tres delicias, el Kung Pao, la ternera con brócoli, el mapo tofu, las berenjenas estilo Sichuan, los dumplings caseros, la sopa wonton, el cerdo agridulce y hasta unas bolitas de sésamo de postre. Cada receta entra en una página, con ingredientes que conseguís en el supermercado o el barrio chino (y alternativas para los más difíciles), pasos contados claro y un tip que hace la diferencia entre 'rico' y 'igualito al del restaurante'. Si te gusta la comida china pero pensabas que era cosa de chefs, este recetario te va a demostrar lo contrario: agarrá el wok (o una buena sartén) y empezá.
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